Carte

Amuse-Bouches

Les Entrées

Rice

Les Poissons

La Viande

Les desserts

Amuse-Bouches

Moules de roche à la vapeur
Ración20,30 €
1/213,00 €
Croquettes crémeuses au poulet fermier de Vilafranca (4 pcs.)
Ración19,85 €
1/212,55 €
Palourdes grillées de Galice
Ración29,20 €
1/217,30 €
Légumes rôtis sélectionnés et sauce romesco
Végan
Végétarien
24,55 €
Crevettes à l'ail
Ración28,60 €
1/216,70 €
Anchois du Cantrabrique, pain grillé avec tomate
Ración29,20 €
1/218,45 €
Jambon de réserve de Guijuelo
Ración34,00 €
1/219,75 €
Saumon sauvage nordique à l'aneth, mariné sur place
27,25 €

Les Entrées

Tartare de corvina à l'ajoblanco et aux œufs de saumon
30,25 €
Langoustines croustillantes en feuille de brick, basilic et hachis créole
30,95 €
Poulpe à la galicienne avec parmentier de pistaches
Ración35,25 €
1/223,10 €
Carpaccio de crevettes aux trois huiles
Ración32,25 €
1/220,25 €
Salade russe aux crevettes de Vilanova
30,85 €
Nouveau
Ventresca de thon au naturel, pesto, tomates confites, mozzarella et vinaigrette au soja
+1
30,10 €
Les cannellonis de grand-mère
22,55 €

Allergies et intolérances alimentaires

Veuillez trouver ci-dessous une liste des allergènes qui peuvent être présents dans nos menus. Elles sont indiquées à côté du titre de chaque plat, le cas échéant.

Mollusques

Gluten

Poisson

Fruits à coque

Sulfites

Œuf

Produits laitiers

Crustacés

Moutarde

Céleri

Soja

Carte

Amuse-Bouches

Moules de roche à la vapeur

Croquettes crémeuses au poulet fermier de Vilafranca (4 pcs.)

Palourdes grillées de Galice

Légumes rôtis sélectionnés et sauce romesco

Crevettes à l'ail

Anchois du Cantrabrique, pain grillé avec tomate

Jambon de réserve de Guijuelo

Saumon sauvage nordique à l'aneth, mariné sur place

Les Entrées

Tartare de corvina à l'ajoblanco et aux œufs de saumon

Langoustines croustillantes en feuille de brick, basilic et hachis créole

Poulpe à la galicienne avec parmentier de pistaches

Carpaccio de crevettes aux trois huiles

Salade russe aux crevettes de Vilanova

Ventresca de thon au naturel, pesto, tomates confites, mozzarella et vinaigrette au soja
+1

Les cannellonis de grand-mère

Rice

Paella aux fruits de mer sans coquille (parellada)

Riz noir aux palourdes et au porc bio

Riz juteux au homard

Risotto au gruyère affiné et aux légumes d'été

Fideuá aux palourdes et aux artichauts
+1

Les Poissons

Raviolone de homard et jus de tête de homard crémeux
+1

Daurade cuite au four, herbes de Provence, olives et poivrons du piquillo confits

Turbot à la meunière de coques

Bar rôti, jus réduit, herbes aromatiques, fleur de courgette et concassé de tomates

La Viande

Picanha de bœuf maturé, sauce Stroganoff et oignon croustillant

Tartare de bœuf au foie gras, céleri et mayonnaise aux câpres
+1

Cochon de lait de Ségovie rôti, accompagné d'une compote de pommes à la cannelle

Joue de veau au vin rouge, accompagnée de tagliolini à la sauce suprême

Les desserts

Tarte au chocolat Dominique

Glace et crème glacée à la pistache et aux noisettes

Mille-feuille à la vanille et au caramel avec sa glace

Pêche au sirop de vanille, meringue et sorbet à la marjolaine

Allergies et intolérances alimentaires

Carte

Amuse-Bouches

Moules de roche à la vapeurMollusques

Croquettes crémeuses au poulet fermier de Vilafranca (4 pcs.)GlutenŒufProduits laitiers

Palourdes grillées de GaliceMollusques

Légumes rôtis sélectionnés et sauce romescoFruits à coque

Crevettes à l'ailCrustacés

Anchois du Cantrabrique, pain grillé avec tomatePoissonGluten

Jambon de réserve de GuijueloGluten

Saumon sauvage nordique à l'aneth, mariné sur placePoisson

Les Entrées

Tartare de corvina à l'ajoblanco et aux œufs de saumonGlutenPoissonFruits à coqueSulfites

Langoustines croustillantes en feuille de brick, basilic et hachis créoleGlutenSulfitesCrustacésSoja

Poulpe à la galicienne avec parmentier de pistachesPoissonProduits laitiersFruits à coque

Carpaccio de crevettes aux trois huilesCrustacés

Salade russe aux crevettes de VilanovaSulfitesŒufCrustacés

Ventresca de thon au naturel, pesto, tomates confites, mozzarella et vinaigrette au sojaSulfitesFruits à coqueProduits laitiersPoisson+1Soja

Les cannellonis de grand-mèreProduits laitiersŒufGluten

Rice

Paella aux fruits de mer sans coquille (parellada)PoissonCrustacésSulfites

Riz noir aux palourdes et au porc bioPoissonCrustacésMollusquesSulfites

Riz juteux au homardPoissonCrustacésSulfites

Risotto au gruyère affiné et aux légumes d'étéCéleriProduits laitiers

Fideuá aux palourdes et aux artichautsPoissonCrustacésMollusquesSulfites+1Gluten

Les Poissons

Raviolone de homard et jus de tête de homard crémeuxProduits laitiersCrustacésSulfitesŒuf+1Gluten

Daurade cuite au four, herbes de Provence, olives et poivrons du piquillo confitsPoissonSulfites

Turbot à la meunière de coquesPoissonMollusquesProduits laitiersGluten

Bar rôti, jus réduit, herbes aromatiques, fleur de courgette et concassé de tomatesGlutenProduits laitiersPoisson

La Viande

Picanha de bœuf maturé, sauce Stroganoff et oignon croustillantGlutenSulfitesProduits laitiersMoutarde

Tartare de bœuf au foie gras, céleri et mayonnaise aux câpresMoutardeŒufGlutenCéleri+1Sulfites

Cochon de lait de Ségovie rôti, accompagné d'une compote de pommes à la cannelleProduits laitiers

Joue de veau au vin rouge, accompagnée de tagliolini à la sauce suprêmeProduits laitiersSulfitesŒuf

Les desserts

Tarte au chocolat DominiqueProduits laitiersŒufFruits à coqueGluten

Glace et crème glacée à la pistache et aux noisettesGlutenFruits à coqueŒufProduits laitiers

Mille-feuille à la vanille et au caramel avec sa glaceGlutenŒufProduits laitiers

Pêche au sirop de vanille, meringue et sorbet à la marjolaineSulfitesŒuf

Allergies et intolérances alimentaires

Moules de roche à la vapeur

Croquettes crémeuses au poulet fermier de Vilafranca (4 pcs.)

Palourdes grillées de Galice

Légumes rôtis sélectionnés et sauce romesco

Crevettes à l'ail

Anchois du Cantrabrique, pain grillé avec tomate

Jambon de réserve de Guijuelo

Saumon sauvage nordique à l'aneth, mariné sur place

Tartare de corvina à l'ajoblanco et aux œufs de saumon

Langoustines croustillantes en feuille de brick, basilic et hachis créole

Poulpe à la galicienne avec parmentier de pistaches

Carpaccio de crevettes aux trois huiles

Salade russe aux crevettes de Vilanova

Ventresca de thon au naturel, pesto, tomates confites, mozzarella et vinaigrette au soja
+1

Les cannellonis de grand-mère

Paella aux fruits de mer sans coquille (parellada)

Riz noir aux palourdes et au porc bio

Riz juteux au homard

Risotto au gruyère affiné et aux légumes d'été

Fideuá aux palourdes et aux artichauts
+1

Raviolone de homard et jus de tête de homard crémeux
+1

Daurade cuite au four, herbes de Provence, olives et poivrons du piquillo confits

Turbot à la meunière de coques

Bar rôti, jus réduit, herbes aromatiques, fleur de courgette et concassé de tomates

Picanha de bœuf maturé, sauce Stroganoff et oignon croustillant

Tartare de bœuf au foie gras, céleri et mayonnaise aux câpres
+1

Cochon de lait de Ségovie rôti, accompagné d'une compote de pommes à la cannelle

Joue de veau au vin rouge, accompagnée de tagliolini à la sauce suprême

Tarte au chocolat Dominique

Glace et crème glacée à la pistache et aux noisettes

Mille-feuille à la vanille et au caramel avec sa glace

Pêche au sirop de vanille, meringue et sorbet à la marjolaine