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Restaurante Maricel: La mejor cocina mediterránea con vistas al mar

Una grata e innovadora combinación entre la cocina moderna y la cocina de siempre.
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La primavera tiene sabor. En nuestra nueva carta incorporamos un carré de cordero asado con un punto rosado perfecto. Lo acompañamos de espárrago verde, de temporada, de Guadalajara, unas finas láminas de queso comté y un jugo verde que captura la esencia de esta estación. Así sabe la primavera en Restaurante Maricel.
Las cigalas de Escocia se capturan en las aguas frías del Atlántico norte, donde desarrollan una carne fina y dulce. Este plato juega con el contraste: la textura crujiente del brik, la delicadeza de la cigala, el frescor de la albahaca y el punto sabroso del picadillo criollo. Ligero, aromático y con ese punto diferente que nos gusta en Restaurante Maricel. Un plato para disfrutar sin prisas frente al Mediterráneo.
Detrás de cada plato hay una historia. La de Rubén empezó hace 16 años, cuando llegó a nuestra cocina con muchas ganas de aprender tras acabar una formación en el IMET. Hoy es nuestro jefe de cocina y la mano derecha del chef. Conoce cada receta, cada técnica, cada pequeño detalle que hace que un plato sea memorable. Fue nuestra apuesta por el talento local y desde el primer día demostró que merecía nuestra confianza. Rubén no cocina solo para llenar platos. Cocina para que cada mesa sienta algo. Y eso no se aprende en ninguna escuela. Eso se construye con años, con pasión y con mucho fuego lento.
Milhojas de vainilla y caramelo, con capas de crep japonesa y hojaldre que se rompen en cada bocado y que aportan ese contraste crujiente que lo hace especial. En su interior un cremoso de vainilla con crema diplomática, todo acompañado de nuestro helado de vainilla y caramelo. Un postre delicado, hecho con calma, con textura y sabor en cada bocado para disfrutarlo hasta el final.
Lanzamos nuestra nueva carta de primavera, llena de colores, sabores frescos y platos que celebran lo mejor de esta temporada. Ingredientes de proximidad, recetas renovadas y ese toque especial que convierte cada bocado en un plan perfecto. Venga a disfrutarla.
Para los amantes de la carne, nuestra picaña de vaca vieja, en su punto, jugosa y llena de sabor, es una elección perfecta. La acompañamos con una salsa de foie gras que aporta cremosidad y redondea el plato. Un clásico para los que disfrutan de la carne sin rodeos.
Nuestra coca al estilo carbonara es crujiente, sabrosa y pensada para disfrutar sin complicaciones. Con yema de huevo, panceta de Ávila y trufa negra (melanosporum) rallada al momento, para darle ese punto aromático que lo cambia todo. Un plato sencillo en apariencia, pero lleno de sabor.
Uno de los postres favoritos de nuestros clientes es el frío y caliente. Actualmente lo preparamos con un helado de pistacho bien frío, una fondant de pistacho recién hecha y una fina tapa de chocolate que lo envuelve todo. Por encima, un rulo de kataifi que aporta ese toque crujiente que marca la diferencia. Pistacho, chocolate y contraste de temperaturas en cada cucharada.
Nuestro actual arroz cremoso en carta es de pato y múrgulas. Una combinación donde el pato, sabroso y meloso, se funde con los aromas de las múrgulas creando un plato lleno de sabor y pensado para disfrutar sin prisa.
Copa de cítricos de temporada, donde cada elemento aporta su propio matiz. Sorbete de pomelo, refrescante. Cremoso de mascarpone y vainilla, suave y envolvente. Merengue seco, que añade el contraste crujiente. Confitura y gelatina de cítricos, junto a una macedonia fresca que completan el conjunto. Un postre ligero, equilibrado y lleno de frescura para terminar la experiencia en Restaurante Maricel.
Nuestro bacalao es de gran calidad, pescado en las frías aguas de Islandia. Firme y de láminas bien definidas es perfecto para prepararlo con un pilpil de setas. Lo acompañamos con judías blancas, suaves y cremosas, que completan el conjunto. Un plato de buen producto para disfrutar en cada bocado.
Formar parte de la Guía Macarfi es un orgullo para todo nuestro equipo. Pone en valor la cocina, el producto y el trabajo diario que hay detrás de cada servicio. Seguimos cocinando para nuestros clientes con la misma pasión de siempre.
La primavera tiene sabor. En nuestra nueva carta incorporamos un carré de cordero asado con un punto rosado perfecto. Lo acompañamos de espárrago verde, de temporada, de Guadalajara, unas finas láminas de queso comté y un jugo verde que captura la esencia de esta estación. Así sabe la primavera en Restaurante Maricel.
Las cigalas de Escocia se capturan en las aguas frías del Atlántico norte, donde desarrollan una carne fina y dulce. Este plato juega con el contraste: la textura crujiente del brik, la delicadeza de la cigala, el frescor de la albahaca y el punto sabroso del picadillo criollo. Ligero, aromático y con ese punto diferente que nos gusta en Restaurante Maricel. Un plato para disfrutar sin prisas frente al Mediterráneo.
Detrás de cada plato hay una historia. La de Rubén empezó hace 16 años, cuando llegó a nuestra cocina con muchas ganas de aprender tras acabar una formación en el IMET. Hoy es nuestro jefe de cocina y la mano derecha del chef. Conoce cada receta, cada técnica, cada pequeño detalle que hace que un plato sea memorable. Fue nuestra apuesta por el talento local y desde el primer día demostró que merecía nuestra confianza. Rubén no cocina solo para llenar platos. Cocina para que cada mesa sienta algo. Y eso no se aprende en ninguna escuela. Eso se construye con años, con pasión y con mucho fuego lento.
Milhojas de vainilla y caramelo, con capas de crep japonesa y hojaldre que se rompen en cada bocado y que aportan ese contraste crujiente que lo hace especial. En su interior un cremoso de vainilla con crema diplomática, todo acompañado de nuestro helado de vainilla y caramelo. Un postre delicado, hecho con calma, con textura y sabor en cada bocado para disfrutarlo hasta el final.
Lanzamos nuestra nueva carta de primavera, llena de colores, sabores frescos y platos que celebran lo mejor de esta temporada. Ingredientes de proximidad, recetas renovadas y ese toque especial que convierte cada bocado en un plan perfecto. Venga a disfrutarla.
Para los amantes de la carne, nuestra picaña de vaca vieja, en su punto, jugosa y llena de sabor, es una elección perfecta. La acompañamos con una salsa de foie gras que aporta cremosidad y redondea el plato. Un clásico para los que disfrutan de la carne sin rodeos.
Nuestra coca al estilo carbonara es crujiente, sabrosa y pensada para disfrutar sin complicaciones. Con yema de huevo, panceta de Ávila y trufa negra (melanosporum) rallada al momento, para darle ese punto aromático que lo cambia todo. Un plato sencillo en apariencia, pero lleno de sabor.
Uno de los postres favoritos de nuestros clientes es el frío y caliente. Actualmente lo preparamos con un helado de pistacho bien frío, una fondant de pistacho recién hecha y una fina tapa de chocolate que lo envuelve todo. Por encima, un rulo de kataifi que aporta ese toque crujiente que marca la diferencia. Pistacho, chocolate y contraste de temperaturas en cada cucharada.
Nuestro actual arroz cremoso en carta es de pato y múrgulas. Una combinación donde el pato, sabroso y meloso, se funde con los aromas de las múrgulas creando un plato lleno de sabor y pensado para disfrutar sin prisa.
Copa de cítricos de temporada, donde cada elemento aporta su propio matiz. Sorbete de pomelo, refrescante. Cremoso de mascarpone y vainilla, suave y envolvente. Merengue seco, que añade el contraste crujiente. Confitura y gelatina de cítricos, junto a una macedonia fresca que completan el conjunto. Un postre ligero, equilibrado y lleno de frescura para terminar la experiencia en Restaurante Maricel.
Nuestro bacalao es de gran calidad, pescado en las frías aguas de Islandia. Firme y de láminas bien definidas es perfecto para prepararlo con un pilpil de setas. Lo acompañamos con judías blancas, suaves y cremosas, que completan el conjunto. Un plato de buen producto para disfrutar en cada bocado.
Formar parte de la Guía Macarfi es un orgullo para todo nuestro equipo. Pone en valor la cocina, el producto y el trabajo diario que hay detrás de cada servicio. Seguimos cocinando para nuestros clientes con la misma pasión de siempre.
La primavera tiene sabor. En nuestra nueva carta incorporamos un carré de cordero asado con un punto rosado perfecto. Lo acompañamos de espárrago verde, de temporada, de Guadalajara, unas finas láminas de queso comté y un jugo verde que captura la esencia de esta estación. Así sabe la primavera en Restaurante Maricel.
Las cigalas de Escocia se capturan en las aguas frías del Atlántico norte, donde desarrollan una carne fina y dulce. Este plato juega con el contraste: la textura crujiente del brik, la delicadeza de la cigala, el frescor de la albahaca y el punto sabroso del picadillo criollo. Ligero, aromático y con ese punto diferente que nos gusta en Restaurante Maricel. Un plato para disfrutar sin prisas frente al Mediterráneo.
Detrás de cada plato hay una historia. La de Rubén empezó hace 16 años, cuando llegó a nuestra cocina con muchas ganas de aprender tras acabar una formación en el IMET. Hoy es nuestro jefe de cocina y la mano derecha del chef. Conoce cada receta, cada técnica, cada pequeño detalle que hace que un plato sea memorable. Fue nuestra apuesta por el talento local y desde el primer día demostró que merecía nuestra confianza. Rubén no cocina solo para llenar platos. Cocina para que cada mesa sienta algo. Y eso no se aprende en ninguna escuela. Eso se construye con años, con pasión y con mucho fuego lento.
Milhojas de vainilla y caramelo, con capas de crep japonesa y hojaldre que se rompen en cada bocado y que aportan ese contraste crujiente que lo hace especial. En su interior un cremoso de vainilla con crema diplomática, todo acompañado de nuestro helado de vainilla y caramelo. Un postre delicado, hecho con calma, con textura y sabor en cada bocado para disfrutarlo hasta el final.
Lanzamos nuestra nueva carta de primavera, llena de colores, sabores frescos y platos que celebran lo mejor de esta temporada. Ingredientes de proximidad, recetas renovadas y ese toque especial que convierte cada bocado en un plan perfecto. Venga a disfrutarla.
Para los amantes de la carne, nuestra picaña de vaca vieja, en su punto, jugosa y llena de sabor, es una elección perfecta. La acompañamos con una salsa de foie gras que aporta cremosidad y redondea el plato. Un clásico para los que disfrutan de la carne sin rodeos.
Nuestra coca al estilo carbonara es crujiente, sabrosa y pensada para disfrutar sin complicaciones. Con yema de huevo, panceta de Ávila y trufa negra (melanosporum) rallada al momento, para darle ese punto aromático que lo cambia todo. Un plato sencillo en apariencia, pero lleno de sabor.
Uno de los postres favoritos de nuestros clientes es el frío y caliente. Actualmente lo preparamos con un helado de pistacho bien frío, una fondant de pistacho recién hecha y una fina tapa de chocolate que lo envuelve todo. Por encima, un rulo de kataifi que aporta ese toque crujiente que marca la diferencia. Pistacho, chocolate y contraste de temperaturas en cada cucharada.
Nuestro actual arroz cremoso en carta es de pato y múrgulas. Una combinación donde el pato, sabroso y meloso, se funde con los aromas de las múrgulas creando un plato lleno de sabor y pensado para disfrutar sin prisa.
Copa de cítricos de temporada, donde cada elemento aporta su propio matiz. Sorbete de pomelo, refrescante. Cremoso de mascarpone y vainilla, suave y envolvente. Merengue seco, que añade el contraste crujiente. Confitura y gelatina de cítricos, junto a una macedonia fresca que completan el conjunto. Un postre ligero, equilibrado y lleno de frescura para terminar la experiencia en Restaurante Maricel.
Nuestro bacalao es de gran calidad, pescado en las frías aguas de Islandia. Firme y de láminas bien definidas es perfecto para prepararlo con un pilpil de setas. Lo acompañamos con judías blancas, suaves y cremosas, que completan el conjunto. Un plato de buen producto para disfrutar en cada bocado.
Formar parte de la Guía Macarfi es un orgullo para todo nuestro equipo. Pone en valor la cocina, el producto y el trabajo diario que hay detrás de cada servicio. Seguimos cocinando para nuestros clientes con la misma pasión de siempre.
Careta de cerdo crujiente por fuera y melosa por dentro, trabajada con paciencia para resaltar todo su sabor. La acompañamos con cigalas, que aportan delicadeza y un sutil toque marino, alcachofas que equilibran el conjunto y piñones que añaden textura y matices tostados. Un plato donde tradición y producto se encuentran en cada bocado.
Nuestras vieiras son de la costa de Normandía, en Francia, (consideradas por muchos chefs como las mejores del mundo). Son tiernas y llenas de sabor. Las acompañamos con una suave crema de espinacas, que aporta equilibrio, y con alcachofas que completan el plato con su carácter vegetal y delicado. Un bocado elegante donde el mar y la huerta se encuentran en perfecta armonía.
Este Día del Padre, celebre con quien siempre ha estado ahí. Le esperamos para compartir una comida especial, en un ambiente cuidado y con platos pensados para disfrutar sin prisa. Porque a veces, el mejor regalo es simplemente sentarse juntos a la mesa.
La primavera tiene sabor. En nuestra nueva carta incorporamos un carré de cordero asado con un punto rosado perfecto. Lo acompañamos de espárrago verde, de temporada, de Guadalajara, unas finas láminas de queso comté y un jugo verde que captura la esencia de esta estación. Así sabe la primavera en Restaurante Maricel.
Las cigalas de Escocia se capturan en las aguas frías del Atlántico norte, donde desarrollan una carne fina y dulce. Este plato juega con el contraste: la textura crujiente del brik, la delicadeza de la cigala, el frescor de la albahaca y el punto sabroso del picadillo criollo. Ligero, aromático y con ese punto diferente que nos gusta en Restaurante Maricel. Un plato para disfrutar sin prisas frente al Mediterráneo.
Detrás de cada plato hay una historia. La de Rubén empezó hace 16 años, cuando llegó a nuestra cocina con muchas ganas de aprender tras acabar una formación en el IMET. Hoy es nuestro jefe de cocina y la mano derecha del chef. Conoce cada receta, cada técnica, cada pequeño detalle que hace que un plato sea memorable. Fue nuestra apuesta por el talento local y desde el primer día demostró que merecía nuestra confianza. Rubén no cocina solo para llenar platos. Cocina para que cada mesa sienta algo. Y eso no se aprende en ninguna escuela. Eso se construye con años, con pasión y con mucho fuego lento.
Milhojas de vainilla y caramelo, con capas de crep japonesa y hojaldre que se rompen en cada bocado y que aportan ese contraste crujiente que lo hace especial. En su interior un cremoso de vainilla con crema diplomática, todo acompañado de nuestro helado de vainilla y caramelo. Un postre delicado, hecho con calma, con textura y sabor en cada bocado para disfrutarlo hasta el final.
Lanzamos nuestra nueva carta de primavera, llena de colores, sabores frescos y platos que celebran lo mejor de esta temporada. Ingredientes de proximidad, recetas renovadas y ese toque especial que convierte cada bocado en un plan perfecto. Venga a disfrutarla.
Para los amantes de la carne, nuestra picaña de vaca vieja, en su punto, jugosa y llena de sabor, es una elección perfecta. La acompañamos con una salsa de foie gras que aporta cremosidad y redondea el plato. Un clásico para los que disfrutan de la carne sin rodeos.
Nuestra coca al estilo carbonara es crujiente, sabrosa y pensada para disfrutar sin complicaciones. Con yema de huevo, panceta de Ávila y trufa negra (melanosporum) rallada al momento, para darle ese punto aromático que lo cambia todo. Un plato sencillo en apariencia, pero lleno de sabor.
Uno de los postres favoritos de nuestros clientes es el frío y caliente. Actualmente lo preparamos con un helado de pistacho bien frío, una fondant de pistacho recién hecha y una fina tapa de chocolate que lo envuelve todo. Por encima, un rulo de kataifi que aporta ese toque crujiente que marca la diferencia. Pistacho, chocolate y contraste de temperaturas en cada cucharada.
Nuestro actual arroz cremoso en carta es de pato y múrgulas. Una combinación donde el pato, sabroso y meloso, se funde con los aromas de las múrgulas creando un plato lleno de sabor y pensado para disfrutar sin prisa.
Copa de cítricos de temporada, donde cada elemento aporta su propio matiz. Sorbete de pomelo, refrescante. Cremoso de mascarpone y vainilla, suave y envolvente. Merengue seco, que añade el contraste crujiente. Confitura y gelatina de cítricos, junto a una macedonia fresca que completan el conjunto. Un postre ligero, equilibrado y lleno de frescura para terminar la experiencia en Restaurante Maricel.
Nuestro bacalao es de gran calidad, pescado en las frías aguas de Islandia. Firme y de láminas bien definidas es perfecto para prepararlo con un pilpil de setas. Lo acompañamos con judías blancas, suaves y cremosas, que completan el conjunto. Un plato de buen producto para disfrutar en cada bocado.
La primavera tiene sabor. En nuestra nueva carta incorporamos un carré de cordero asado con un punto rosado perfecto. Lo acompañamos de espárrago verde, de temporada, de Guadalajara, unas finas láminas de queso comté y un jugo verde que captura la esencia de esta estación. Así sabe la primavera en Restaurante Maricel.
Las cigalas de Escocia se capturan en las aguas frías del Atlántico norte, donde desarrollan una carne fina y dulce. Este plato juega con el contraste: la textura crujiente del brik, la delicadeza de la cigala, el frescor de la albahaca y el punto sabroso del picadillo criollo. Ligero, aromático y con ese punto diferente que nos gusta en Restaurante Maricel. Un plato para disfrutar sin prisas frente al Mediterráneo.
Detrás de cada plato hay una historia. La de Rubén empezó hace 16 años, cuando llegó a nuestra cocina con muchas ganas de aprender tras acabar una formación en el IMET. Hoy es nuestro jefe de cocina y la mano derecha del chef. Conoce cada receta, cada técnica, cada pequeño detalle que hace que un plato sea memorable. Fue nuestra apuesta por el talento local y desde el primer día demostró que merecía nuestra confianza. Rubén no cocina solo para llenar platos. Cocina para que cada mesa sienta algo. Y eso no se aprende en ninguna escuela. Eso se construye con años, con pasión y con mucho fuego lento.
Milhojas de vainilla y caramelo, con capas de crep japonesa y hojaldre que se rompen en cada bocado y que aportan ese contraste crujiente que lo hace especial. En su interior un cremoso de vainilla con crema diplomática, todo acompañado de nuestro helado de vainilla y caramelo. Un postre delicado, hecho con calma, con textura y sabor en cada bocado para disfrutarlo hasta el final.
Lanzamos nuestra nueva carta de primavera, llena de colores, sabores frescos y platos que celebran lo mejor de esta temporada. Ingredientes de proximidad, recetas renovadas y ese toque especial que convierte cada bocado en un plan perfecto. Venga a disfrutarla.
Para los amantes de la carne, nuestra picaña de vaca vieja, en su punto, jugosa y llena de sabor, es una elección perfecta. La acompañamos con una salsa de foie gras que aporta cremosidad y redondea el plato. Un clásico para los que disfrutan de la carne sin rodeos.
Nuestra coca al estilo carbonara es crujiente, sabrosa y pensada para disfrutar sin complicaciones. Con yema de huevo, panceta de Ávila y trufa negra (melanosporum) rallada al momento, para darle ese punto aromático que lo cambia todo. Un plato sencillo en apariencia, pero lleno de sabor.
Uno de los postres favoritos de nuestros clientes es el frío y caliente. Actualmente lo preparamos con un helado de pistacho bien frío, una fondant de pistacho recién hecha y una fina tapa de chocolate que lo envuelve todo. Por encima, un rulo de kataifi que aporta ese toque crujiente que marca la diferencia. Pistacho, chocolate y contraste de temperaturas en cada cucharada.
Nuestro actual arroz cremoso en carta es de pato y múrgulas. Una combinación donde el pato, sabroso y meloso, se funde con los aromas de las múrgulas creando un plato lleno de sabor y pensado para disfrutar sin prisa.
Copa de cítricos de temporada, donde cada elemento aporta su propio matiz. Sorbete de pomelo, refrescante. Cremoso de mascarpone y vainilla, suave y envolvente. Merengue seco, que añade el contraste crujiente. Confitura y gelatina de cítricos, junto a una macedonia fresca que completan el conjunto. Un postre ligero, equilibrado y lleno de frescura para terminar la experiencia en Restaurante Maricel.
Nuestro bacalao es de gran calidad, pescado en las frías aguas de Islandia. Firme y de láminas bien definidas es perfecto para prepararlo con un pilpil de setas. Lo acompañamos con judías blancas, suaves y cremosas, que completan el conjunto. Un plato de buen producto para disfrutar en cada bocado.
Formar parte de la Guía Macarfi es un orgullo para todo nuestro equipo. Pone en valor la cocina, el producto y el trabajo diario que hay detrás de cada servicio. Seguimos cocinando para nuestros clientes con la misma pasión de siempre.

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