Il menù

Da sgranocchiare

Gli antipasti

Piatti a base di riso

I pesci

Le carni

I dolci

Da sgranocchiare

Cozze di scoglio al vapore
Ración20,30 €
1/213,00 €
Crocchette cremose di pollo alla contadina di Vilafranca (4 pezzi)
Ración19,85 €
1/212,55 €
Clamidi della Galizia alla griglia
Ración29,20 €
1/217,30 €
Verdure arrosto selezionate e salsa romesco
Vegano
Vegetariano
24,55 €
Gamberetti all'aglio
Ración28,60 €
1/216,70 €
Acciughe del Cantabrico e pane tostato al pomodoro
Ración29,20 €
1/218,45 €
Prosciutto di Guijuelo «Reserva» e pane tostato con pomodoro
Ración34,00 €
1/219,75 €
Nuovo
Terrina di foie gras delle Landes con chutney di mele e pere
31,45 €

Gli antipasti

Tartare di corvina con ajoblanco e uova di salmone
30,25 €
Nuovo
Funghi saltati in padella su crema tiepida di foie gras
32,90 €
Polpo "alla gallega" con parmentier ai pistacchi
Ración35,25 €
1/223,10 €
Carpaccio di gamberi ai tre oli
Ración32,25 €
1/220,25 €
Tartare di manzo con foie gras, sedano e maionese alle capperi
+1
30,65 €
Nuovo
Carpaccio di zampetti di maiale, funghi porcini canditi, formaggio stagionato, pinoli e lenticchie
26,50 €
Caneloni della nonna
22,55 €

Allergie e intolleranze alimentari

Di seguito è riportato un elenco di allergeni che possono essere presenti nei nostri menu. Questi sono indicati accanto al titolo di ogni piatto, se presente.

Molluschi

Glutine

Pesce

Frutta a guscio

Solfiti

Uovo

Latticini

Crostacei

Senape

Sedano

Il menù

Da sgranocchiare

Cozze di scoglio al vapore

Crocchette cremose di pollo alla contadina di Vilafranca (4 pezzi)

Clamidi della Galizia alla griglia

Verdure arrosto selezionate e salsa romesco

Gamberetti all'aglio

Acciughe del Cantabrico e pane tostato al pomodoro

Prosciutto di Guijuelo «Reserva» e pane tostato con pomodoro

Terrina di foie gras delle Landes con chutney di mele e pere

Gli antipasti

Tartare di corvina con ajoblanco e uova di salmone

Funghi saltati in padella su crema tiepida di foie gras

Polpo "alla gallega" con parmentier ai pistacchi

Carpaccio di gamberi ai tre oli

Tartare di manzo con foie gras, sedano e maionese alle capperi
+1

Carpaccio di zampetti di maiale, funghi porcini canditi, formaggio stagionato, pinoli e lenticchie

Caneloni della nonna

Piatti a base di riso

Paella di frutti di mare sgusciati (parellada)

Riso nero con vongole e carciofi

Riso in brodo con aragosta

Fideuá con vongole e carciofi
+1

Risotto ai funghi e alle verdure autunnali

I pesci

Raviolone all'astice con salsa cremosa preparata con le teste
+1

Orata al forno con erbe di Provenza, olive e peperoni piquillo canditi

Coda di rana pescatrice alla mugnaia con vongole

Calamaretti ripieni nel loro inchiostro

Le carni

Picanha di manzo maturo con salsa Strogonoff e cipolla croccante

Spallina di agnello da latte di Aranda de Duero cotta al momento

Maialino da latte di Segovia arrosto con composta di mele e cannella

Guanciale di vitello al vino rosso con purè di patate alla maniera di "Joël Robuchon"

I dolci

Torta al cioccolato Dominique

Freddo e caldo alle nocciole e cafè

Millefoglie alla vaniglia e caramello con gelato

Duo di pistacchio e lampone e il relativo gelato
+1

Allergie e intolleranze alimentari

Il menù

Da sgranocchiare

Cozze di scoglio al vaporeMolluschi

Crocchette cremose di pollo alla contadina di Vilafranca (4 pezzi)GlutineUovoLatticini

Clamidi della Galizia alla grigliaMolluschi

Verdure arrosto selezionate e salsa romescoFrutta a guscio

Gamberetti all'aglioCrostacei

Acciughe del Cantabrico e pane tostato al pomodoroPesceGlutine

Prosciutto di Guijuelo «Reserva» e pane tostato con pomodoroGlutine

Terrina di foie gras delle Landes con chutney di mele e pereGlutineSolfiti

Gli antipasti

Tartare di corvina con ajoblanco e uova di salmoneGlutinePesceFrutta a guscioSolfiti

Funghi saltati in padella su crema tiepida di foie grasGlutineSolfitiLatticini

Polpo "alla gallega" con parmentier ai pistacchiPesceLatticiniFrutta a guscio

Carpaccio di gamberi ai tre oliCrostacei

Tartare di manzo con foie gras, sedano e maionese alle capperiSenapeUovoGlutineSedano+1Solfiti

Carpaccio di zampetti di maiale, funghi porcini canditi, formaggio stagionato, pinoli e lenticchieLatticiniFrutta a guscio

Caneloni della nonnaLatticiniUovoGlutine

Piatti a base di riso

Paella di frutti di mare sgusciati (parellada)PesceCrostaceiSolfiti

Riso nero con vongole e carciofiPesceCrostaceiMolluschiSolfiti

Riso in brodo con aragostaPesceCrostaceiSolfiti

Fideuá con vongole e carciofiPesceCrostaceiMolluschiSolfiti+1Glutine

Risotto ai funghi e alle verdure autunnaliSedanoLatticini

I pesci

Raviolone all'astice con salsa cremosa preparata con le testeLatticiniCrostaceiSolfitiUovo+1Glutine

Orata al forno con erbe di Provenza, olive e peperoni piquillo canditiPesceSolfiti

Coda di rana pescatrice alla mugnaia con vongolePesceMolluschiLatticiniGlutine

Calamaretti ripieni nel loro inchiostroSolfitiMolluschiPesce

Le carni

Picanha di manzo maturo con salsa Strogonoff e cipolla croccanteGlutineSolfitiLatticiniSenape

Spallina di agnello da latte di Aranda de Duero cotta al momentoSenape

Maialino da latte di Segovia arrosto con composta di mele e cannellaLatticini

Guanciale di vitello al vino rosso con purè di patate alla maniera di "Joël Robuchon"LatticiniSolfitiUovo

I dolci

Torta al cioccolato DominiqueLatticiniUovoFrutta a guscioGlutine

Freddo e caldo alle nocciole e cafèGlutineFrutta a guscioUovoLatticini

Millefoglie alla vaniglia e caramello con gelatoGlutineUovoLatticini

Duo di pistacchio e lampone e il relativo gelatoGlutineSolfitiFrutta a guscioUovo+1Latticini

Allergie e intolleranze alimentari

Cozze di scoglio al vapore

Crocchette cremose di pollo alla contadina di Vilafranca (4 pezzi)

Clamidi della Galizia alla griglia

Verdure arrosto selezionate e salsa romesco

Gamberetti all'aglio

Acciughe del Cantabrico e pane tostato al pomodoro

Prosciutto di Guijuelo «Reserva» e pane tostato con pomodoro

Terrina di foie gras delle Landes con chutney di mele e pere

Tartare di corvina con ajoblanco e uova di salmone

Funghi saltati in padella su crema tiepida di foie gras

Polpo "alla gallega" con parmentier ai pistacchi

Carpaccio di gamberi ai tre oli

Tartare di manzo con foie gras, sedano e maionese alle capperi
+1

Carpaccio di zampetti di maiale, funghi porcini canditi, formaggio stagionato, pinoli e lenticchie

Caneloni della nonna

Paella di frutti di mare sgusciati (parellada)

Riso nero con vongole e carciofi

Riso in brodo con aragosta

Fideuá con vongole e carciofi
+1

Risotto ai funghi e alle verdure autunnali

Raviolone all'astice con salsa cremosa preparata con le teste
+1

Orata al forno con erbe di Provenza, olive e peperoni piquillo canditi

Coda di rana pescatrice alla mugnaia con vongole

Calamaretti ripieni nel loro inchiostro

Picanha di manzo maturo con salsa Strogonoff e cipolla croccante

Spallina di agnello da latte di Aranda de Duero cotta al momento

Maialino da latte di Segovia arrosto con composta di mele e cannella

Guanciale di vitello al vino rosso con purè di patate alla maniera di "Joël Robuchon"

Torta al cioccolato Dominique

Freddo e caldo alle nocciole e cafè

Millefoglie alla vaniglia e caramello con gelato

Duo di pistacchio e lampone e il relativo gelato
+1