Carta

Para picar

Los entrantes

Arroces

Los pescados

Las carnes

Los postres

Para picar

Mejillones de roca al vapor
Ración20,30 €
1/213,00 €
Croquetas cremosas de pollo de payés de Vilafranca (4 u.)
Ración19,85 €
1/212,55 €
Navajas de Galicia a la plancha
Ración29,20 €
1/217,30 €
Verduras asadas seleccionadas y romesco
Veganas
Vegetarianas
24,55 €
Gambitas al ajillo
Ración28,60 €
1/216,70 €
Anchoas del Cantábrico y pan tostado con tomate
Ración29,20 €
1/218,45 €
Jamón de Guijuelo reserva y pan tostado con tomate
Ración34,00 €
1/219,75 €
Nuevo
Terrina de Foie Gras de Las Landas con chutney de manzana y pera
31,45 €

Los entrantes

Tartar de corvina con ajoblanco y huevas de salmón
30,25 €
Nuevo
Ceps salteados sobre crema tibia de Foie Gras
32,90 €
Pulpo "a la gallega" con parmentier de pistachos
Ración35,25 €
1/223,10 €
Carpaccio de gambas a los tres aceites
Ración32,25 €
1/220,25 €
Tartar de vaca con foie-gras, apio y mayonesa de alcaparras
+1
30,65 €
Nuevo
Carpaccio de pies de cerdo, ceps confitados, queso añejo, piñones y lentejas
26,50 €
Canelones de la abuela
22,55 €

Alergias e intolerancias alimentarias

A continuación encontrará una lista de alérgenos que pueden estar presentes en nuestros menús. Estos se indican junto al título de cada plato, si los hay.

Moluscos

Gluten

Pescado

Frutos secos

Sulfitos

Huevo

Lácteos

Crustáceos

Mostaza

Apio

Carta

Para picar

Mejillones de roca al vapor

Croquetas cremosas de pollo de payés de Vilafranca (4 u.)

Navajas de Galicia a la plancha

Verduras asadas seleccionadas y romesco

Gambitas al ajillo

Anchoas del Cantábrico y pan tostado con tomate

Jamón de Guijuelo reserva y pan tostado con tomate

Terrina de Foie Gras de Las Landas con chutney de manzana y pera

Los entrantes

Tartar de corvina con ajoblanco y huevas de salmón

Ceps salteados sobre crema tibia de Foie Gras

Pulpo "a la gallega" con parmentier de pistachos

Carpaccio de gambas a los tres aceites

Tartar de vaca con foie-gras, apio y mayonesa de alcaparras
+1

Carpaccio de pies de cerdo, ceps confitados, queso añejo, piñones y lentejas

Canelones de la abuela

Arroces

Paella de marisco sin cáscara (parellada)

Arroz negro con almejas y alcachofas

Arroz caldoso con bogavante

Fideuá con almejas
+1

Risotto de setas y verduras de otoño

Los pescados

Raviolone de bogavante y jugo cremoso de sus cabezas
+1

Dorada al horno, hierbas de Provenza, olivas y piquillos confitados

Rodaballo a la meunière de berberechos

Calamarcitos rellenos en su tinta

Las carnes

Picaña de vaca vieja con salsa Strogonoff y cebolla crujiente

Espaldita de cordero lechal de Aranda de Duero asada al momento

Cochinillo de Segovia asado con compota de manzana y canela

Carrillera de ternera al vino tinto con puré de patata al estilo "Jöel Robuchon"

Los postres

Tarta de chocolate Dominique

Frío y caliente de café y avellana

Milhojas de vainilla y caramelo con su helado

Duo de pistacho y frambuesa y su helado
+1

Alergias e intolerancias alimentarias

Carta

Para picar

Mejillones de roca al vaporMoluscos

Croquetas cremosas de pollo de payés de Vilafranca (4 u.)GlutenHuevoLácteos

Navajas de Galicia a la planchaMoluscos

Verduras asadas seleccionadas y romescoFrutos secos

Gambitas al ajilloCrustáceos

Anchoas del Cantábrico y pan tostado con tomatePescadoGluten

Jamón de Guijuelo reserva y pan tostado con tomateGluten

Terrina de Foie Gras de Las Landas con chutney de manzana y peraGlutenSulfitos

Los entrantes

Tartar de corvina con ajoblanco y huevas de salmónGlutenPescadoFrutos secosSulfitos

Ceps salteados sobre crema tibia de Foie GrasGlutenSulfitosLácteos

Pulpo "a la gallega" con parmentier de pistachosPescadoLácteosFrutos secos

Carpaccio de gambas a los tres aceitesCrustáceos

Tartar de vaca con foie-gras, apio y mayonesa de alcaparrasMostazaHuevoGlutenApio+1Sulfitos

Carpaccio de pies de cerdo, ceps confitados, queso añejo, piñones y lentejasLácteosFrutos secos

Canelones de la abuelaLácteosHuevoGluten

Arroces

Paella de marisco sin cáscara (parellada)PescadoCrustáceosSulfitos

Arroz negro con almejas y alcachofasPescadoCrustáceosMoluscosSulfitos

Arroz caldoso con bogavantePescadoCrustáceosSulfitos

Fideuá con almejasPescadoCrustáceosMoluscosSulfitos+1Gluten

Risotto de setas y verduras de otoñoApioLácteos

Los pescados

Raviolone de bogavante y jugo cremoso de sus cabezasLácteosCrustáceosSulfitosHuevo+1Gluten

Dorada al horno, hierbas de Provenza, olivas y piquillos confitadosPescadoSulfitos

Rodaballo a la meunière de berberechosPescadoMoluscosLácteosGluten

Calamarcitos rellenos en su tintaSulfitosMoluscosPescado

Las carnes

Picaña de vaca vieja con salsa Strogonoff y cebolla crujienteGlutenSulfitosLácteosMostaza

Espaldita de cordero lechal de Aranda de Duero asada al momentoMostaza

Cochinillo de Segovia asado con compota de manzana y canelaLácteos

Carrillera de ternera al vino tinto con puré de patata al estilo "Jöel Robuchon"LácteosSulfitosHuevo

Los postres

Tarta de chocolate DominiqueLácteosHuevoFrutos secosGluten

Frío y caliente de café y avellanaGlutenFrutos secosHuevoLácteos

Milhojas de vainilla y caramelo con su heladoGlutenHuevoLácteos

Duo de pistacho y frambuesa y su heladoGlutenSulfitosFrutos secosHuevo+1Lácteos

Alergias e intolerancias alimentarias

Mejillones de roca al vapor

Croquetas cremosas de pollo de payés de Vilafranca (4 u.)

Navajas de Galicia a la plancha

Verduras asadas seleccionadas y romesco

Gambitas al ajillo

Anchoas del Cantábrico y pan tostado con tomate

Jamón de Guijuelo reserva y pan tostado con tomate

Terrina de Foie Gras de Las Landas con chutney de manzana y pera

Tartar de corvina con ajoblanco y huevas de salmón

Ceps salteados sobre crema tibia de Foie Gras

Pulpo "a la gallega" con parmentier de pistachos

Carpaccio de gambas a los tres aceites

Tartar de vaca con foie-gras, apio y mayonesa de alcaparras
+1

Carpaccio de pies de cerdo, ceps confitados, queso añejo, piñones y lentejas

Canelones de la abuela

Paella de marisco sin cáscara (parellada)

Arroz negro con almejas y alcachofas

Arroz caldoso con bogavante

Fideuá con almejas
+1

Risotto de setas y verduras de otoño

Raviolone de bogavante y jugo cremoso de sus cabezas
+1

Dorada al horno, hierbas de Provenza, olivas y piquillos confitados

Rodaballo a la meunière de berberechos

Calamarcitos rellenos en su tinta

Picaña de vaca vieja con salsa Strogonoff y cebolla crujiente

Espaldita de cordero lechal de Aranda de Duero asada al momento

Cochinillo de Segovia asado con compota de manzana y canela

Carrillera de ternera al vino tinto con puré de patata al estilo "Jöel Robuchon"

Tarta de chocolate Dominique

Frío y caliente de café y avellana

Milhojas de vainilla y caramelo con su helado

Duo de pistacho y frambuesa y su helado
+1