Speisekarte

Kleine-Häppchen

Die Vorspeisen

Reis

Fischgerichte

Fleischgerichte

Desserts

Kleine-Häppchen

Gedünstete Klippmiesmuscheln
Ración20,30 €
1/213,00 €
Cremige Hähnchenkroketten (4 St.)
Ración19,85 €
1/212,55 €
Gegrillte Schwertmuscheln aus Galicien
Ración29,20 €
1/217,30 €
Ausgewähltes gebratenes Gemüse und Romesco-Sauce
Vegan
Vegetarisch
24,55 €
Knoblauch-Garnelen
Ración28,60 €
1/216,70 €
Sardellen aus Cantabria mit geröstetem Brot und Tomate
Ración29,20 €
1/218,45 €
Guijuelo-Reserveschinken
Ración34,00 €
1/219,75 €
Neu
Foie-gras-Terrine aus den Landes mit Apfel-Birnen-Chutney
31,45 €

Die Vorspeisen

Tartar aus Seebrasse mit Ajoblanco und Lachsrogen
30,25 €
Neu
Sautierte Champignons auf lauwarmer Foie-gras-Creme
32,90 €
Krake auf galicische art mit pistazien-parmentier
1/235,25 €
1/223,10 €
Garnelen-Carpaccio mit drei Ölen
132,25 €
1/220,25 €
Rindertatar mit Foie gras, Sellerie und Kapernmayonnaise
+1
30,65 €
Neu
Carpaccio aus Schweinefüßen, kandierte Steinpilze, gereifter Käse, Pinienkerne und Linsen
26,50 €
Großmutters Cannelloni
22,55 €

Allergien und Unverträglichkeiten bei Lebensmitteln

Nachstehend finden Sie eine Liste der Allergene, die in unseren Menüs enthalten sein können. Diese sind, falls vorhanden, neben dem Titel des jeweiligen Gerichts angegeben.

Weichtiere

Gluten

Fisch

Baumnuss

Sulfitter

Ei

Molkerei

Krebstiere

Senf

Sellerie

Speisekarte

Kleine-Häppchen

Gedünstete Klippmiesmuscheln

Cremige Hähnchenkroketten (4 St.)

Gegrillte Schwertmuscheln aus Galicien

Ausgewähltes gebratenes Gemüse und Romesco-Sauce

Knoblauch-Garnelen

Sardellen aus Cantabria mit geröstetem Brot und Tomate

Guijuelo-Reserveschinken

Foie-gras-Terrine aus den Landes mit Apfel-Birnen-Chutney

Die Vorspeisen

Tartar aus Seebrasse mit Ajoblanco und Lachsrogen

Sautierte Champignons auf lauwarmer Foie-gras-Creme

Krake auf galicische art mit pistazien-parmentier

Garnelen-Carpaccio mit drei Ölen

Rindertatar mit Foie gras, Sellerie und Kapernmayonnaise
+1

Carpaccio aus Schweinefüßen, kandierte Steinpilze, gereifter Käse, Pinienkerne und Linsen

Großmutters Cannelloni

Reis

Paella mit Meeresfrüchten ohne Schale (Parellada)

Schwarzer Reis mit Venusmuscheln und Artischocken

Saftiges Reisgericht mit Hummer

Fideuá mit Muscheln und Artischocken
+1

Risotto mit Pilzen und Herbstgemüse

Fischgerichte

Raviolone vom Hummer und cremiger Hummerkopfsaft
+1

Gebackene Seebrasse, Kräuter der Provence, Oliven und kandierte Piquillo-Paprika

Steinbutt mit Herzmuschel-Meunière

Mit ihrer eigenen Tinte gefüllte kleine Tintenfische

Fleischgerichte

Picanha vom gereiften Rind mit Stroganoff-Sauce und knusprigen Zwiebeln

Frisch gebratene Lammrippe aus Aranda de Duero

Gebratenes Spanferkel aus Segovia mit Apfel-Zimt-Kompott

Kalbsbacken in Rotwein mit Kartoffelpüree nach Art von „Joël Robuchon“

Desserts

Dominique Schokoladenkuchen

Kalt und heiß – Kaffee und Haselnuss

Vanille-Karamell-Millefeuille mit Eis

Pistazien-Himbeer-Duo und das dazugehörige Eis
+1

Allergien und Unverträglichkeiten bei Lebensmitteln

Speisekarte

Kleine-Häppchen

Gedünstete KlippmiesmuschelnWeichtiere

Cremige Hähnchenkroketten (4 St.)GlutenEiMolkerei

Gegrillte Schwertmuscheln aus GalicienWeichtiere

Ausgewähltes gebratenes Gemüse und Romesco-SauceBaumnuss

Knoblauch-GarnelenKrebstiere

Sardellen aus Cantabria mit geröstetem Brot und TomateFischGluten

Guijuelo-ReserveschinkenGluten

Foie-gras-Terrine aus den Landes mit Apfel-Birnen-ChutneyGlutenSulfitter

Die Vorspeisen

Tartar aus Seebrasse mit Ajoblanco und LachsrogenGlutenFischBaumnussSulfitter

Sautierte Champignons auf lauwarmer Foie-gras-CremeGlutenSulfitterMolkerei

Krake auf galicische art mit pistazien-parmentierFischMolkereiBaumnuss

Garnelen-Carpaccio mit drei ÖlenKrebstiere

Rindertatar mit Foie gras, Sellerie und KapernmayonnaiseSenfEiGlutenSellerie+1Sulfitter

Carpaccio aus Schweinefüßen, kandierte Steinpilze, gereifter Käse, Pinienkerne und LinsenMolkereiBaumnuss

Großmutters CannelloniMolkereiEiGluten

Reis

Paella mit Meeresfrüchten ohne Schale (Parellada)FischKrebstiereSulfitter

Schwarzer Reis mit Venusmuscheln und ArtischockenFischKrebstiereWeichtiereSulfitter

Saftiges Reisgericht mit HummerFischKrebstiereSulfitter

Fideuá mit Muscheln und ArtischockenFischKrebstiereWeichtiereSulfitter+1Gluten

Risotto mit Pilzen und HerbstgemüseSellerieMolkerei

Fischgerichte

Raviolone vom Hummer und cremiger HummerkopfsaftMolkereiKrebstiereSulfitterEi+1Gluten

Gebackene Seebrasse, Kräuter der Provence, Oliven und kandierte Piquillo-PaprikaFischSulfitter

Steinbutt mit Herzmuschel-MeunièreFischWeichtiereMolkereiGluten

Mit ihrer eigenen Tinte gefüllte kleine TintenfischeSulfitterWeichtiereFisch

Fleischgerichte

Picanha vom gereiften Rind mit Stroganoff-Sauce und knusprigen ZwiebelnGlutenSulfitterMolkereiSenf

Frisch gebratene Lammrippe aus Aranda de DueroSenf

Gebratenes Spanferkel aus Segovia mit Apfel-Zimt-KompottMolkerei

Kalbsbacken in Rotwein mit Kartoffelpüree nach Art von „Joël Robuchon“MolkereiSulfitterEi

Desserts

Dominique SchokoladenkuchenMolkereiEiBaumnussGluten

Kalt und heiß – Kaffee und HaselnussGlutenBaumnussEiMolkerei

Vanille-Karamell-Millefeuille mit EisGlutenEiMolkerei

Pistazien-Himbeer-Duo und das dazugehörige EisGlutenSulfitterBaumnussEi+1Molkerei

Allergien und Unverträglichkeiten bei Lebensmitteln

Gedünstete Klippmiesmuscheln

Cremige Hähnchenkroketten (4 St.)

Gegrillte Schwertmuscheln aus Galicien

Ausgewähltes gebratenes Gemüse und Romesco-Sauce

Knoblauch-Garnelen

Sardellen aus Cantabria mit geröstetem Brot und Tomate

Guijuelo-Reserveschinken

Foie-gras-Terrine aus den Landes mit Apfel-Birnen-Chutney

Tartar aus Seebrasse mit Ajoblanco und Lachsrogen

Sautierte Champignons auf lauwarmer Foie-gras-Creme

Krake auf galicische art mit pistazien-parmentier

Garnelen-Carpaccio mit drei Ölen

Rindertatar mit Foie gras, Sellerie und Kapernmayonnaise
+1

Carpaccio aus Schweinefüßen, kandierte Steinpilze, gereifter Käse, Pinienkerne und Linsen

Großmutters Cannelloni

Paella mit Meeresfrüchten ohne Schale (Parellada)

Schwarzer Reis mit Venusmuscheln und Artischocken

Saftiges Reisgericht mit Hummer

Fideuá mit Muscheln und Artischocken
+1

Risotto mit Pilzen und Herbstgemüse

Raviolone vom Hummer und cremiger Hummerkopfsaft
+1

Gebackene Seebrasse, Kräuter der Provence, Oliven und kandierte Piquillo-Paprika

Steinbutt mit Herzmuschel-Meunière

Mit ihrer eigenen Tinte gefüllte kleine Tintenfische

Picanha vom gereiften Rind mit Stroganoff-Sauce und knusprigen Zwiebeln

Frisch gebratene Lammrippe aus Aranda de Duero

Gebratenes Spanferkel aus Segovia mit Apfel-Zimt-Kompott

Kalbsbacken in Rotwein mit Kartoffelpüree nach Art von „Joël Robuchon“

Dominique Schokoladenkuchen

Kalt und heiß – Kaffee und Haselnuss

Vanille-Karamell-Millefeuille mit Eis

Pistazien-Himbeer-Duo und das dazugehörige Eis
+1