Carta

Per Picar

Els Entrants

Arrossos

Els Peixos

Les carns

Les postres

Per Picar

Musclos de roca al vapor
Ración20,30 €
1/213,00 €
Croquetes cremoses de pollastre de pagès de Vilafranca (4 u.)
Ración19,85 €
1/212,55 €
Navalles de Galícia a la planxa
Ración29,20 €
1/217,30 €
Verdures seleccionades i rostides amb romescu
Vegà
Vegetarià
24,55 €
Les gambes "al ajillo"
Ración28,60 €
1/216,70 €
Anxoves del Cantàbric, pa torrat amb tomàquet
Ración29,20 €
1/218,45 €
Pernil de Guijuelo Reserva
Ración34,00 €
1/219,75 €
Nou
Terrina de foie gras de Les Landes amb chutney de poma i pera
31,45 €

Els Entrants

Tartàr de corball amb all-blanc i caviar de salmó
30,25 €
Nou
Ceps saltejats sobre una crema tèbia de foie gras
32,90 €
Pop a la gallega amb parmentier de festucs
Ración35,25 €
1/223,10 €
Carpaccio de gambes als tres olis
Ración32,25 €
1/220,25 €
Tàrtar de vedella amb foie gras, api i maionesa de tàperes
+1
30,65 €
Nou
Carpaccio de pota de porc, ceps confitats, formatge madur, pinyons i lents
26,50 €
Els canelons com els de l’àvia
22,55 €

Al·lèrgies i intoleràncies alimentàries

Trobin a continuació una llista d'al·lèrgens que poden estar presents als nostres menús. S'indiquen al costat del títol de cada plat, si escau.

Mol·luscs

Gluten

Peix

Nous

Sulfits

Ou

Productes lactis

Crustacis

Mostassa

Api

Carta

Per Picar

Musclos de roca al vapor

Croquetes cremoses de pollastre de pagès de Vilafranca (4 u.)

Navalles de Galícia a la planxa

Verdures seleccionades i rostides amb romescu

Les gambes "al ajillo"

Anxoves del Cantàbric, pa torrat amb tomàquet

Pernil de Guijuelo Reserva

Terrina de foie gras de Les Landes amb chutney de poma i pera

Els Entrants

Tartàr de corball amb all-blanc i caviar de salmó

Ceps saltejats sobre una crema tèbia de foie gras

Pop a la gallega amb parmentier de festucs

Carpaccio de gambes als tres olis

Tàrtar de vedella amb foie gras, api i maionesa de tàperes
+1

Carpaccio de pota de porc, ceps confitats, formatge madur, pinyons i lents

Els canelons com els de l’àvia

Arrossos

Paella de marisc sense closca (parellada)

Arròs negre amb cloïsses i carxofes

Arròs caldós amb llamàntol

Fideuà amb cloïsses i carxofes
+1

Risotto de bolets i verdures de tardor

Els Peixos

Raviolone de llamàntol i suc cremós dels seus caps
+1

Orada al forn, herbes de Provença, olives i piquillos confitats

Turbot a la meunière d'escopinyes

Popets farcit amb la seva pròpia tinta

Les carns

Picanha de vaca vella amb salsa Strogonoff i ceba cruixent

Espatlla de xai de llet acabada de rostir d'Aranda de Duero

Garrí de Segovia rostit amb compota de poma i canyella

Galteta de vedella en vi negre amb puré de patates a l'estil de "Joël Robuchon"

Les postres

Pastís de xocolata Dominique

Fred i calent de cafè i avellana

Milfulls de vainilla i caramel amb el seu gelat

Duo de pistatxo i gerd amb gelat
+1

Al·lèrgies i intoleràncies alimentàries

Carta

Per Picar

Musclos de roca al vaporMol·luscs

Croquetes cremoses de pollastre de pagès de Vilafranca (4 u.)GlutenOuProductes lactis

Navalles de Galícia a la planxaMol·luscs

Verdures seleccionades i rostides amb romescuNous

Les gambes "al ajillo"Crustacis

Anxoves del Cantàbric, pa torrat amb tomàquetPeixGluten

Pernil de Guijuelo ReservaGluten

Terrina de foie gras de Les Landes amb chutney de poma i peraGlutenSulfits

Els Entrants

Tartàr de corball amb all-blanc i caviar de salmóGlutenPeixNousSulfits

Ceps saltejats sobre una crema tèbia de foie grasGlutenSulfitsProductes lactis

Pop a la gallega amb parmentier de festucsPeixProductes lactisNous

Carpaccio de gambes als tres olisCrustacis

Tàrtar de vedella amb foie gras, api i maionesa de tàperesMostassaOuGlutenApi+1Sulfits

Carpaccio de pota de porc, ceps confitats, formatge madur, pinyons i lentsProductes lactisNous

Els canelons com els de l’àviaProductes lactisOuGluten

Arrossos

Paella de marisc sense closca (parellada)PeixCrustacisSulfits

Arròs negre amb cloïsses i carxofesPeixCrustacisMol·luscsSulfits

Arròs caldós amb llamàntolPeixCrustacisSulfits

Fideuà amb cloïsses i carxofesPeixCrustacisMol·luscsSulfits+1Gluten

Risotto de bolets i verdures de tardorApiProductes lactis

Els Peixos

Raviolone de llamàntol i suc cremós dels seus capsProductes lactisCrustacisSulfitsOu+1Gluten

Orada al forn, herbes de Provença, olives i piquillos confitatsPeixSulfits

Turbot a la meunière d'escopinyesPeixMol·luscsProductes lactisGluten

Popets farcit amb la seva pròpia tintaSulfitsMol·luscsPeix

Les carns

Picanha de vaca vella amb salsa Strogonoff i ceba cruixentGlutenSulfitsProductes lactisMostassa

Espatlla de xai de llet acabada de rostir d'Aranda de DueroMostassa

Garrí de Segovia rostit amb compota de poma i canyellaProductes lactis

Galteta de vedella en vi negre amb puré de patates a l'estil de "Joël Robuchon"Productes lactisSulfitsOu

Les postres

Pastís de xocolata DominiqueProductes lactisOuNousGluten

Fred i calent de cafè i avellanaGlutenNousOuProductes lactis

Milfulls de vainilla i caramel amb el seu gelatGlutenOuProductes lactis

Duo de pistatxo i gerd amb gelatGlutenSulfitsNousOu+1Productes lactis

Al·lèrgies i intoleràncies alimentàries

Musclos de roca al vapor

Croquetes cremoses de pollastre de pagès de Vilafranca (4 u.)

Navalles de Galícia a la planxa

Verdures seleccionades i rostides amb romescu

Les gambes "al ajillo"

Anxoves del Cantàbric, pa torrat amb tomàquet

Pernil de Guijuelo Reserva

Terrina de foie gras de Les Landes amb chutney de poma i pera

Tartàr de corball amb all-blanc i caviar de salmó

Ceps saltejats sobre una crema tèbia de foie gras

Pop a la gallega amb parmentier de festucs

Carpaccio de gambes als tres olis

Tàrtar de vedella amb foie gras, api i maionesa de tàperes
+1

Carpaccio de pota de porc, ceps confitats, formatge madur, pinyons i lents

Els canelons com els de l’àvia

Paella de marisc sense closca (parellada)

Arròs negre amb cloïsses i carxofes

Arròs caldós amb llamàntol

Fideuà amb cloïsses i carxofes
+1

Risotto de bolets i verdures de tardor

Raviolone de llamàntol i suc cremós dels seus caps
+1

Orada al forn, herbes de Provença, olives i piquillos confitats

Turbot a la meunière d'escopinyes

Popets farcit amb la seva pròpia tinta

Picanha de vaca vella amb salsa Strogonoff i ceba cruixent

Espatlla de xai de llet acabada de rostir d'Aranda de Duero

Garrí de Segovia rostit amb compota de poma i canyella

Galteta de vedella en vi negre amb puré de patates a l'estil de "Joël Robuchon"

Pastís de xocolata Dominique

Fred i calent de cafè i avellana

Milfulls de vainilla i caramel amb el seu gelat

Duo de pistatxo i gerd amb gelat
+1